Manger sain ne signifie pas se priver, et encore moins s'affamer ! Dans notre menu équilibré, on raisonne avant tout en termes de qualité sans restreindre à tout va les quantités : on laisse une plus ...

Le lycée hôtelier Yvon-Bourges de Dinard ouvre ses portes à « Bretons en Cuisine » pour un tuto cuisine d’un grand classique ...

Túbo Logier chef joue à la kitchen roulette et c’est vous qui raflez la mise. Au menu: bar, betteraves rouges et topinambours ...

Laurent Mariotte propose de cuisiner un classique : la lotte à l'américaine. Ici, le poisson est préparé avec une sauce tomatée aromatisée au Cognac. Une recette traditionnelle qui n'a pas vieilli d'u ...

Pour faire une soupe, il faut du bouillon. En revanche, pour une sauce, il est souvent question de fond, de fumet ou de ...

C’est une année de grande transformation pour les Poissons, et maintenant que le Soleil et Pluton fouillent dans votre subconscient et vos rêves refoulés, attendez-vous à une purge aux airs mystiques.

La choucroute est traditionnellement associée à l'Alsace et souvent servie avec des saucisses, du jambon ou d'autres viandes. Mais saviez-vous qu'il existe une version aussi délicieuse qu'inattendue d ...

Lorsque le fumet est réduit, ajouter le poivre vert ... Arroser d'un peu de jus de citron. - Dresser dans 4 assiettes creuses chaudes, les poissons cuits à la vapeur en répartissant dans chaque ...

Ajouter le fumet de poisson et faire réduire de moitié. Puis le jus de rôti et faire réduire encore de moitié, ajouter la crème liquide et la poutargue râpée et faire réduire à nouveau de moitié.

"Notre circuit a été le plus apprécié, tant par la qualité de la rivière que par les poissons pêchés, (truites et ombres sauvages). Si l’équipe d’organisation a tout mis en œuvre ...

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