Le lycée hôtelier Yvon-Bourges de Dinard ouvre ses portes à « Bretons en Cuisine » pour un tuto cuisine d’un grand classique ...

Túbo Logier chef joue à la kitchen roulette et c’est vous qui raflez la mise. Au menu: bar, betteraves rouges et topinambours ...

Laurent Mariotte propose de cuisiner un classique : la lotte à l'américaine. Ici, le poisson est préparé avec une sauce tomatée aromatisée au Cognac. Une recette traditionnelle qui n'a pas vieilli d'u ...

Pour faire une soupe, il faut du bouillon. En revanche, pour une sauce, il est souvent question de fond, de fumet ou de ...

C’est une année de grande transformation pour les Poissons, et maintenant que le Soleil et Pluton fouillent dans votre subconscient et vos rêves refoulés, attendez-vous à une purge aux airs mystiques.

La choucroute est traditionnellement associée à l'Alsace et souvent servie avec des saucisses, du jambon ou d'autres viandes. Mais saviez-vous qu'il existe une version aussi délicieuse qu'inattendue d ...

Lorsque le fumet est réduit, ajouter le poivre vert ... Arroser d'un peu de jus de citron. - Dresser dans 4 assiettes creuses chaudes, les poissons cuits à la vapeur en répartissant dans chaque ...

Laisser mariner au froid pendant 45 minutes. Confectionner un fumet de poisson : - Faire suer au beurre l'échalote, l'oignon et le persil émincés. - Ajouter l'arête et les parures du poisson, et ...

"Notre circuit a été le plus apprécié, tant par la qualité de la rivière que par les poissons pêchés, (truites et ombres sauvages). Si l’équipe d’organisation a tout mis en œuvre ...

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Couvrez les morceaux de cabillaud d'eau froide à hauteur. Saupoudrez de fumet de poisson. Laissez cuire 10 minutes à frémissements. Faites dorer les champignons émincés 7 à 8 minutes à la ...