Implantés le long du Petit Morin, Les Moulins Bourgeois perpétuent la tradition de la meunerie en veillant à la qualité de la ...

Riches en farine, beurre et sucre, les viennoiseries possèdent un index glycémique élevé. Si elles provoquent le même plaisir gustatif, elles ne sont toutefois pas égales d’un point de vue ...

Le type T45 est surtout utilisé en pâtisserie et viennoiserie, car c'est une farine légère et réactive à la cuisson. On en fait des beignets, des pâtisseries, des viennoiseries. La T55 vous ...

Les viennoiseries sont des aliments riches en glucides et en lipides, puisqu’ils sont principalement faits à base de farine et de beurre. Ces nutriments ont de fortes teneurs caloriques.

Blé, oeufs, farine... Plus de 50 % du coût d'un produit de viennoiserie relevant directement de celui des matières premières, la marge de manoeuvre se resserre. Pour la Fournée dorée ...

À Temploux, le boulanger Patrick Vranckx a décroché le prestigieux "Croissant d'or" pour la troisième fois d'affilé. Quels sont les secrets de fabrication de cette viénnoiserie si spéciale ?

Incorporez la farine, puis la levure chimique, tout en remuant. Ajoutez un peu de fleur d’oranger ou d’arôme vanille. Pétrissez la pâte à la main et formez une boule.

Pour des pâtes à tarte réussies, chaque détail compte, et le choix du beurre peut tout changer. Les pâtissiers révèlent celui ...

les viennoiseries enjolivent aisément nos petits-déjeuners ou nos goûters. Pains au chocolat, croissants, brioches… Ces ...