À « L'école comestible », on apprend en goûtant. L’association veut reconnecter les enfants à leur alimentation : reconnaître ...

Le fenouil fait partie des légumes dits "oubliés", que l'on utilise à de rares occasions. Et c'est bien dommage, car ce bulbe ...

Choisissez des bulbes de fenouil de préférence jeunes, petits, bien frais, fermes et lourds. S'ils sont très gros ou tachés, retirez les feuilles extérieures épaisses, souvent ligneuses.

Riche en potassium, le fenouil peut être consommé aussi bien cru que cuit. Ce bulbe croquant deviendra tendre après cuisson. Mais comment cuisiner le fenouil? Vous pourrez le faire cuire à la ...

Une recette savoureuse et économique à tester : maquereau frais cuit à l’étouffée, purée de fenouil parfumée et pommes de ...

Afin de faciliter l'ordre de votre travail, vous pouvez faire braiser le fenouil un peu à l'avance et le conserver dans un four très doux. Vous pourrez les faire gratiner pendant la cuisson des ...

Cru ou cuit, en salade ou accompagné de poisson, le fenouil est un légume qui sait parfaitement se mélanger aux autres, mais dont le petit goût frais et anisé réveille immanquablement les pa ...

Otez les côtes trop dures ou abîmées des bulbes de fenouil. Détaillez-les en petits dés. Epluchez la carotte et coupez-la en minces rondelles. Epluchez l'oignon et hachez-le le plus finement ...

Fenouil en croûte de sel, crème aneth et noix de pécan caramélisées Une recette gourmande pour préparer et servir le fenouil avec des accompagnements originaux. Plat - Bon marché - Très facile ...

Retirez les feuilles dures du fenouil. Rincez les bulbes et épongez-les. Coupez les citrons en deux et pressez-les. Râpez le fenouil à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé, finement.

Parez les bulbes de fenouil, lavez-les et coupez-les en quartiers. Faites-les blanchir 3 mn à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les et épongez-les. - Faites fondre le beurre dans une ...

Recueillies sur la plante du même nom, les graines de fenouil permettent d’épicer certains plats avec un parfum d’anis et de Méditerranée. Le fenouil est une plante appartenant à la ...