Geruchstest am Allgäuer EmmentalerBild: AP Seit dem 19. Jahrhundert wird im Allgäu (Bayern) Emmentaler hergestellt. Der mattgelbe Käse mit dem nussigen Geschmack zählt zu den beliebtesten ...

Doch auch wenn ein Käsename nur ein Gattungsbegriff ist, ist die Herstellung dieses Käses Vorgaben unterworfen: Der ...

des Emmentaler-Gebiets den löchrigen Käse zu produzieren begannen. Noch mehr aber bringt den Statthalter der Allgäuer Käsereien die Tatsache auf, daß die Konkurrenz den Löcherkäse aus ...

Am besten verwendet man eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten - idealerweise einen würzigen Bergkäse wie Allgäuer ...

Am besten verwendet man eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten - idealerweise einen würzigen Bergkäse wie Allgäuer ...

Ist, wie beim «Gouda» oder auch beim «Edamer» oder «Emmentaler» der Name solch ... dazu gehören zum Beispiel der «Allgäuer Bergkäse», «Odenwälder Frühstückskäse» und «Tollenser ...

Erbittert beriefen sich die deutschen Käsehersteller auf ihr Jahrzehnte altes Gewohnheitsrecht, wenig gaumenkundige deutsche Normalverbraucher mit »Allgäuer Emmentaler« zu füttern.

Bei Gouda oder Emmentaler verrät der Name ... In Deutschland sind es weniger, dazu gehören zum Beispiel der „Allgäuer Bergkäse“, „Odenwälder Frühstückskäse“ und „Tollenser ...